鲜嫩的荠菜。

春意渐浓，万物复苏。春季时令蔬菜和美食在市内各大农贸市场和超市抢“鲜”上市，香椿、春笋、荠菜、马兰头等春日佳蔬丰富了市民菜篮子，带来了味蕾盛宴。

春菜争艳，价格微涨仍受青睐

记者昨日走访了东岳市场，各摊位上的春菜摆放错落有致，春笋青翠欲滴，荠菜水灵诱人，马兰头翠绿鲜嫩，洋溢着春天的气息。香椿仅有一家摊位在销售，仍吸引了不少顾客驻足询问。

“现在市场上的香椿是外地运来的，价格偏高，不过询问的人不少。”摊主李女士说。

在华悦城超市，“春日寻鲜”专区汇聚了香椿、冰草、荠菜、鱼腥草苗、龙须菜、芦笋等十余种春菜，琳琅满目。其中，香椿以每盒19.9元的价格分装售卖，尽管价格不菲，却难挡市民热情。

由于春节后总体天气晴好温暖，春菜上市时间较往年提前了一周左右，但“物以稀为贵”，价格较往年同期略有上涨。目前，市场上香椿价格为每斤100元左右，春笋每斤约10元，荠菜每斤约4元，马兰头每斤约15元。超市内，冰草、芥蓝苗、板蓝根、田七菜等价格较往年同期也有所上涨。

“春菜是春天的味道，一年就这段时间能吃到，贵点也要尝尝鲜。”正在选购香椿的市民李女士表示，她准备用香椿炒鸡蛋，这是她家春天的必备菜肴。

营养专家提醒，春菜虽营养丰富，但应适量食用。香椿含亚硝酸盐，食用前需焯水处理；春笋含草酸较多，同样需焯水，避免与高钙食物同食；荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

市民在超市选购青团。

青团上新，“绿”动春日市场

记者在市场上看到，青团作为春季传统美食已大量上市。今年市场上的青团推陈出新，更加绿意盎然。传统艾草青团依旧受宠，以菠菜、麦苗等绿色蔬菜为原料的新式青团也颇受欢迎。

在市区一家老字号糕点店，菠菜青团备受年轻消费者青睐。店员介绍，这款青团采用新鲜菠菜汁和面，内馅为香甜的豆沙，口感清香软糯，甜而不腻。

除了颜色更加鲜亮，今年青团的口味也更加丰富多样。在车城西路一家超市，青团区域五彩斑斓，有7种口味供消费者选择。传统的豆沙、芝麻、香芋馅依旧占据主导地位，而咸蛋黄肉松、马兰头香干、腌笃鲜等咸味青团也吸引了众多尝鲜的消费者。

价格方面，今年青团与往年基本持平，单个售价2元至10元，礼盒装则在50元至100元之间。

业内人士提醒，青团虽美味，但属于糯米制品，不易消化，老年人和儿童不宜多吃。同时，青团保质期较短，购买时需注意查看生产日期和保质期，并尽快食用。

东岳市场售卖的香椿和春笋。

解锁春菜新吃法，品尝春日美味

近日，香椿拌豆腐、春笋炒腊肉、荠菜饺子等春季限定菜品在餐饮店纷纷上线，吸引了众多食客尝鲜。让我们一起解锁十堰本地春菜的家常做法和营养价值吧！

香椿：春天“树上鲜”

香椿以其独特香气和鲜嫩口感成为十堰地区春季热销菜品。香椿富含维生素 C、胡萝卜素等营养成分，具有健脾开胃、增强免疫力的功效。经典做法包括香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等。香椿烹饪前需用沸水焯烫1分钟左右，以降低其中的有害物质亚硝酸盐的含量。

荠菜：春季“补钙高手”

荠菜是十堰地区常见野菜，被誉为“补钙高手”。其钙含量是牛奶的近3倍，同时富含维生素 C和膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便。荠菜可以用来包饺子、包子，也可以凉拌或煮汤，食用前建议焯水去除草酸。

春笋：脆嫩鲜美“山珍”

春笋富含膳食纤维和钾元素，有助于润肠通便、控制血压，以其脆嫩的口感受到市民喜爱。春笋炒腊肉、油焖春笋是经典做法，烹饪前需焯水5—10分钟，以去除鞣酸和草酸。

蒲公英：药食两用“天然消炎药”

蒲公英不仅美味，还具有清热解毒、消肿散结的功效，特别适合春季肝火旺的人群食用。蒲公英可以生吃、炒食或煮汤。生吃时建议搭配蒜泥等温性调料，以中和其寒性。

鱼腥草：清热解毒“野菜之王”

鱼腥草在十堰地区较常见，具有清热解毒、利尿消肿的功效。但其性质偏寒，脾胃虚寒者需慎食。鱼腥草可以凉拌或煮汤，凉拌时加入蒜末、辣椒等调料味道更佳。

马兰头：春季餐桌常客

很多市民爱吃马兰头，它具有较高的营养价值，富含维生素 C、膳食纤维和多酚类化合物。

马兰头吃法多样，马兰头拌豆干是最常见也最能保留其原本味道的做法。此外，可将马兰头与鸡蛋、猪肝、猪肉等食材一起炒食，味道鲜美。马兰头还可用来制作咸菜、干菜或茶饮等。