民以食为天，食以安为先。市场肉质安全关系群众的身体健康，连日来，郧阳区公安局联合区市场监管局在全区范围内开展肉制品集中抽查摸排。

近日，执法人员来到城关镇小吃街，对几家烧烤店进行检查，重点对烧烤店的肉制品检验检疫合格证、明码标价、后厨卫生等情况进行查看，并对肉制品进行采样。同时，执法人员还为商户讲解食品储存常识，引导商户规范经营。

城关镇市场监管所工作人员郝青龙告诉经营业主，肉制品要生、熟分开，生、素分开，生肉细菌含量非常高。在加工制作过程中，生肉要高温的，熟肉的话在炒的时候它的温度不一定达到那么高，但是生肉它的细菌很高，如果搁在一起的话它的细菌在熟肉上就传染。

据了解，此次检查主要针对我区范围内的肉制品冻库、卤菜店开展全覆盖抽检，抽查的品种主要为畜禽肉(不限于农产品)及肉制品，如发现商户在制作流程中使用伪劣肉制品、违法添加非食用物质、易滥用食品添加剂等，执法部门将依法查处。

截至目前，郧阳区公安局、区市场监管局已对城区餐饮环节中的酒店、卤菜店、冻库累计抽检肉制品商户120家，肉制品141批次，其中30批次结果已出，全部合格。其他肉制品检测完毕后，信息将在郧阳各信息平台予以公示。

郧阳区公安局民警郭鑫介绍说，公安机关将通过情报研判、快速检测，发现线索。下一步将根据检测结果，对违法犯罪的企业和个人依法立案查处，全链条打击，全力确保群众舌尖上的安全。